Tomatin, 12 years - Triple Cask 70cl

Hoog in de Schotse Highlands ligt Tomatin, een distilleerderij met een flinke geschiedenis. In de jaren 70 was het zelfs een van de grootste whiskyproducenten van Schotland, met maar liefst 23 distilleerketels. Inmiddels werkt Tomatin met 12 ketels en blijft de distilleerderij trouw aan haar Highland-roots.

Bij de Tomatin 12 Year Old Triple Cask draait het om drie soorten vaten. De whisky rijpt op bourbonvaten, sherryvaten en refillvaten. Dat zijn vaten die al eerder zijn gebruikt voor whisky. Samen zorgen ze voor een rijpingsproces waarbij verschillende soorten eikenhout een rol spelen.