Kilchoman
Over Kilchoman
Kilchoman Distillery is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. De New Spirit is door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt.
Zoals een echte Islay whisky betaamd wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf wordt Kilchoman één van de zwaarst geturfde whisky’s. De rijping vindt voor 90% plaats op American Oak/Bourbon Hogshead. De overige 10% rijpt op 3 jaar oude Oloroso sherrybutts.
Het is niet de bedoeling dat er de komende jaren al op grote schaal jonge whisky gebotteld zal gaan worden. Pas na 5 jaar zal beoordeeld worden of en wanneer er gebotteld gaat worden, waarbij het de bedoeling is om de whisky pas op 8 jarige leeftijd in de fles te stoppen. Maar wij denken dat in de komende jaren best een aantal zeer kleinschalige bottelingen te verkrijgen zullen zijn.
De huidige capaciteit van 60.000 liter alcohol zal worden uitgebreid naar de maximale 90.000 liter alcohol. Dat betekent dat er op jaarbasis minder dan 200.000 flessen op cask strength gebotteld kunnen gaan worden. De export zal ook beperkt worden tot een 10 tal landen, waar Nederland er gelukkig één van is.
De whisky's van Kilchoman:
-
Kilchoman - Machir Bay
€ 39,99 -
Kilchoman - Sanaig
€ 46,99 -
Kilchoman - Machir Bay 2013
€ 41,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Machir Bay 2014
€ 43,99Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Machir Bay geschenk
€ 52,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - 2006 vintage
€ 56,99Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Winter 2010 release
€ 61,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - 2007 vintage
€ 61,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - 4th edition 100% Islay
€ 65,99Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Spring 2011 release 6 Y
€ 70,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Oloroso Sherry
€ 70,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Loch Gorm 2015
€ 70,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - 2008 vintage
€ 72,99Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - 6th edition 100% Islay
€ 74,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Single Cask april 2012
€ 78,99Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - 5th edition 100% Islay
€ 80,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Single Cask november 2012
€ 83,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - 3rd edition 100% Islay
€ 83,50Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - Inaugural 100% Islay First release.
€ 85,99Tijdelijk uitverkocht
-
Kilchoman - 2nd edition 100% Islay
€ 85,99Tijdelijk uitverkocht